硬要又好吃的一款山藥小餅的做法

2020-12-30 13:50 | 云南生活網

哈嘍大家好我是老左,一個愛研究美食的90后。孩子不愛吃早飯怎么辦?成為了家長最頭疼的問題,很多的時候我們應該反思,我們做的早餐不好吃還是孩子真的不愛吃。平時早餐我們經常吃包子油條,白粥,不要說小孩子了,就是大人也都吃膩了。

今天老左教你一款山藥小餅的做法,山藥營養豐富,多吃一點可以健脾養胃,特別適合小孩子吃。提提前一個晚上把面和好,早起10分鐘就可以搞定全家人的早餐,這樣做出來的小餅蓬松暄軟,香甜可口,比面包還好吃,就是再挑食的孩子也愛吃。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃

做法:

1,準備好所需要的食材:山藥,雞蛋,白糖,面粉,酵母,食用油。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃

2,戴上手套用削皮刀把山藥去皮,清洗干凈切成薄片裝入盤中,冷水上鍋,水開后大火蒸15分鐘蒸熟。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃

3,蒸熟的山藥片倒入盆中,用搟面杖或者勺子壓成細膩的山藥泥,山藥泥晾至溫熱之后打入兩個雞蛋,加入一勺白糖,3克酵母,用筷子把雞蛋打散攪拌混合均勻。

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4,再分次加入大約300克的面粉,邊加邊攪拌,面粉具體的多少要根據山藥的多少和雞蛋的大小來添加,攪拌成面絮之后淋入一勺食用油,如果想要無水無油的小餅可以不用加食用油。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃

5,下手揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發2倍大。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃

6,面醒發好之后揉面排氣,面板撒上一點干面粉防止粘連,放上面團用搟面杖搟成半厘米厚薄餅,再用杯子壓出小圓餅,剩余的邊角面繼續揉成面團搟成薄餅,用杯子壓出小圓餅,一直重復以上的動作直到面劑用完。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃

7,做好的面餅不要著急下鍋,蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘,醒發到面餅明顯變大,拿起來感覺輕飄飄的就可以了。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃

8,電餅鐺刷上一層食用油,放入醒發好的面餅,表面再刷上一層食用油,防止變干,如果想吃無水無油的小餅也可以不用刷油,蓋上蓋子小火慢烙3分鐘。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃

9,3分鐘后烙至餅子鼓起,底部金黃后翻面,蓋上蓋子繼續小火烙2分鐘,2分鐘后來回地翻動兩次,烙至兩面金黃用鏟子按壓快速回彈就可以出鍋了。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃

這樣做出來的小餅金黃誘人,蓬松暄軟,吃起來香甜可口,比面包還要好吃,而且營養豐富,再挑食的孩子也愛吃。

一根山藥,2個雞蛋,簡單一做,比面包還香,再挑食的孩子也愛吃
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