這4種肉容易被“造假”的食物、老年人要少食

2021-01-12 11:49 | 云南生活網

老年人每天的食物中應該有肉(瘦肉),可以給人體補充蛋白質、以及各種礦物質與維生素;當然也含有豐富的糖類物質與脂肪,可以給人體提供大量能量。

肉類食物中含有豐富的脂肪,膽固醇、嘌呤等物質,進食過多會加重人體代謝負擔。因此,老年人也不宜吃太多。

老年人愛吃的4種肉,容易被“造假”,添加劑多,少吃,更健康

老年人每天應攝入肉類食物200克左右,應多吃瘦肉,少吃肥肉或肉皮為宜;以魚類、家禽肉包括雞蛋與牛奶類為佳。

老年人愛吃的4種肉,容易被“造假”,添加劑多

1、午餐肉、火腿腸

午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜,理論是原料是豬肉或牛肉等。通常是把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進密封的罐中,所以也易于保存。

由于口味比較重,而且比較軟,所以很多老年人都比較喜歡吃。

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然而肉糜狀態火腿腸或午餐肉,我們很難用肉眼分辨肉質的優劣,很多時候是憑借口感或對品牌的信賴,所有給一些不良商家以可乘之機。

尤其是火腿腸,我影響特別深刻。在豬肉賣10元一斤的時候,火腿腸是1.5元一根;在豬肉賣30元一斤的時候還是1.5元一根??梢娝c豬肉沒有什么關系,我們吃火腿腸都不知道吃的是食肉還是啥。

加上含有很高的鹽分,以及其他的增味劑,不利于人體代謝。老年人代謝功能很弱,因此盡量少吃為好。

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2、肉丸

也就是我們常說的“火鍋丸子”,比如牛肉丸、豬肉丸等等。不同的品牌價格相差特別大。有低至10元一斤的牛肉丸,也有高達60元一斤的;豬肉丸也是如此。

在購買的時候我們也只能憑借對商家的信譽購買;當然價格不同,品質相差很遠。

由于我們也無法分別原材料的優劣,“造假”非常簡單,也含有過多的增味劑,老年人也是不宜多吃,不宜常吃的。

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3、牛肉干

起初我也沒有懷疑過牛肉干也會有問題,直到今年的一次旅游區的經歷。

發現牛肉干才100元一斤,味道還不錯(調味料的味道),見著便宜,所以購買的人也特別多。

據我所知,1斤牛肉干,理論上需要3斤新鮮牛肉來加工;也就是說1斤牛肉干的制作成本為150元左右,浮動不會超過5元。而售價低于150元的牛肉干,就是廠家直銷也是賠本賺吆喝,更別說二道販子了。

牛肉干味重,所以需要更多的食品添加劑才能掩蓋原有的食材味道,至于如何讓其吃出牛肉的味道,就不得而知,我想這也屬于商業秘密把。

年輕人代謝比較旺盛,少量進食應無大礙,老年人建議還是不要吃為好。

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4、臘腸

臘腸可以確定是肉做的,然而肉的品質不能保證,我見過很多肉販子用沒有賣完的肉來著臘腸,這還算是比較不錯的得了。

很多人喜歡吃臘腸實際上都是喜歡那口味,不是喜歡吃肉;尤其是川味的臘腸。容易被“次肉”為原料,以此來降低成本,推高利潤空間。建議老年人要盡量少吃。

事實上,對于臘肉、咸魚等,老年人也要少吃,即使食品質量是好的,也含有很高的鹽分,以及其他食品添加劑,進食過多也會增加人體代謝負擔,不利于人體健康。

老年人愛吃的4種肉,容易被“造假”,添加劑多,少吃,更健康

老年人在選購肉類的時候,要盡量選擇新鮮的肉類為好,魚類以鮮活的為佳。

以上的食物如果實在想吃,在購買的時候也不要圖便宜;好貨不便宜;越是便宜的食物,品質越缺乏保障,除非自己制作。

當然,老年人還應少吃動物的內臟,比如肝臟、腎臟、肺臟、豬肚包括骨髓與濃的肉湯等,含有的膽固醇過高,也不利于人體健康。

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